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金秋相聚上海环球食品展,多场重磅赛事一触即发!

发布时间:2023/11/4

2023年11月8日至10日,第26届FHC上海环球食品展将登陆上海新国际博览中心。17万平方米展出面积,超过2500家参展商,10大展品板块,10万余环球食饮特色展品2023上海环球食品展焕新绽放,将全方位覆盖食品餐饮和地方特色文化美食领域!

作为各大餐饮食品饮料国际品牌入驻国内的重要平台之一,来自欧盟地区,以及美国、意大利、俄罗斯、澳大利亚、韩国等国家的30多个展团,将携各色美食及精彩活动亮相上海环球食品展。

以展带赛,展会结合,上海环球食品展中颇具代表性及国际专业性的烹饪赛事??第24届FHC中国国际烹饪艺术比赛,也将携手世界厨师联合会等国内外众多专业裁判汇聚大赛现场。

该赛事由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办,通过24年的成长发展,已经获得世界厨师联合会A级国际赛事官方认证,是国内唯一一个获得该项认证的国际级赛事。

第24届FHC中国国际烹饪艺术比赛、2023FHC中国国际甜品烘焙比赛以及2023FHC上海国际厨艺锦标赛将呈现以下亮点:

加入新鲜成员的赛事组委会和

强大的国际裁判特邀阵容

今年赛事组委会将呈现更加多元和行业维度不同的成员阵容,有拥有丰富国际赛事执裁经验的专业评委、来自高端酒店集团的行政总厨、来自教育行业的老师,以及拥有多年中西餐厅运营管理、菜品开发经历的资深厨师。

赛事也将呈现多重亮点。不仅有世厨联赛事组委会主席Rick Stephen加入指导赛事规则和规范流程,更诚邀世厨联赛事组委会成员强势加入,2022年卢森堡烹饪世界杯评审团主席Carlo Sauber、世界奥林匹克烹饪大赛赛事主席Frank Widmann、米其林二星餐厅主厨Sven Erik Renaa、香港HOFEX美食大赛组委会主席Rudolf Muller及世厨联甜品赛事主席Gilles Renusson等10位外籍厨师将担任此次赛事裁判。他们的使命是确保赛事公平公正??未经FHC烹饪赛事组委会和世界厨师联合会的书面批准,任何人不得对规则进行更改。因此,本届FHC烹饪大赛的公平公正公开和专业性都将得到有力保障。

比赛项目多元化

海内外选手报名踊跃

比赛设有19个项目,涵盖生鲜肉类、水产海鲜、意面、大米、粉丝、松露等多个主食材,通过上海环球食品展这一专业贸易平台展会,优质的国内外食材将被带到现场供参赛选手烹调及开发。

此外,烘焙甜品比赛设有9个参赛项目,新增项目有瑞士卷和磅蛋糕以及舒芙蕾的制作,这几道都是近年甜品店的热门基础款,让赛事更加亲民;特别设立的杯子冰淇淋甜品和冰淇淋小点心(Gelato Snacks),则使得整体赛事项目更为多元和国际化。

两大烹饪赛事共计有615位选手报名,参赛人次达到793人次新高,其中既有来自中国港澳台地区的选手,也有韩国等国家的选手。所有参赛者需要在规定时间内完成参赛作品,角逐金银铜牌。

往届赛事盛况

120多位国内外中西餐和甜品烘焙裁判矩阵

提升专业和公正

据悉,还有近120位来自国内外的中西餐及烘焙甜品裁判现场品鉴打分,并与各位参赛选手近距离交流,提出宝贵意见。

国际厨师团队加入

带来“奥林匹克”级烹饪大赛的专业水准

除个人赛外,此次上海博华国际展览有限公司还和Rick Stephen、朱一帆共同创设了FHC上海国际厨艺锦标赛。该赛事是国际专业厨师的团队比赛,每支参赛团队将由4名成员组成,包括3名专业厨师及1名厨师助理。参赛队伍需要在规定时间内完成12人份的套餐宴会,包括前菜、主菜及甜品。此次赛事邀请了来自中国、意大利、澳大利亚和韩国的四支专业厨师队伍同台竞技,以期在比赛中互补短长。

国内外食材和调味品荟萃

专业智能设备助力成功

除了上海环球食品展现场呈现的这三场精彩绝伦的烹饪技艺大赛以外,现场观众更可以观看到食材、调味品参展商和设备合作方所赞助、提供的国内外优质食材和高智能烹饪设备,他们长期与FHC烹饪赛事合作。对食材、调味品合作商而言,可将生态溯源和品质绝佳的新鲜食材和调味产品带到现场供选手进行烹调处理;对设备合作商而言,无论是初进入烹饪行业的新秀厨师,还是经验丰富、技艺娴熟的专业主厨,都能接触、学习并应用这些国际高水准、精细化的智能设备,将食材、设备、厨师三者完美结合,让观众也能更真实地体验到精彩互动和应用场景,实现多方共赢。

FHC中国国际烹饪艺术比赛的合作方

上海国际厨艺锦标赛的合作方

FHC中国国际甜品烘焙比赛的合作方

对全球各地的参赛者和烹饪爱好者而言,这些巅峰赛事将带来突破已有认知的视觉、味觉震撼和思维碰撞!

我们盛邀餐饮美食行业的您,与我们一同见证赛事的精彩纷呈,与国内外厨师群体共同探讨挖掘食材、高端智能烹饪设备以及菜品开发和餐厅运营等更多行业机遇!

2023年11月8日至10日

在上海新国际博览中心

N5号馆N5D71 FHC中国国际烹饪艺术比赛

N5号馆N5B60 FHC上海国际厨艺锦标赛

N3号馆N3D71 FHC中国国际甜品烘焙比赛

我们期待金秋与您相“食”

FHC上海环球食品展!

校对 | 予津

责编 |王者嵩

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